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传统年夜饭12道菜谱 你记得几道

  大部分人只记得年夜饭那天会有一大桌子的菜,可能你只记得你爱吃的那道。其实年夜饭餐桌上的每一道菜都有着不同的象征寓意。那么接下来

  1、馄饨新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

  2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

  3、长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

  4、年糕春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

  5、鱼春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

  6、白切鸡一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味,比如酱油鸡等。

  7、红烧肉红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜,寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

  8、虾虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜,白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈。

  9、猪手猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。

  10、五福临门五福临门属于家常菜菜谱。是根据,五种健康食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜(黄花菜)、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名。

  11、三阳开泰三阳开泰,汉族传统吉祥语和吉祥图案。《周易》称爻连的为阳卦,断的为阴爻,正月为泰卦,三阳生于夏;冬去春来,阴消阳长,有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥。

  12、腊肉香肠这道菜中不仅仅是这两样,里面包含了猪头肉,猪尾巴,猪嘴等等,都可以烟熏,猪头猪尾寓意有头有尾。

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